Η δημοτικότητα του συμπληρώματος λεκιθίνης σόγιας έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο σαν πυρκαγιά, δεν είναι περίεργο ότι οι αυξανόμενες χύμα πωλήσεις λεκιθίνης σόγιας. Η λεκιθίνη είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε διάφορες λιπαρές ενώσεις που απαντώνται φυσικά σε φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Εκτός από τη βελτίωση της υφής των τροφίμων, η λεκιθίνη είναι επίσης γνωστή για την ικανότητά της να αυξάνει τη διάρκεια ζωής διαφόρων προϊόντων διατροφής όπως τα μαγειρικά έλαια και οι σάλτσες σαλάτας.

Αρχικά, η λεκιθίνη προήλθε από το αυγό York, αλλά με την πάροδο του χρόνου, έχουν εντοπιστεί και άλλες βασικές πηγές, όπως βαμβάκι, θαλασσινά, σόγια, φασόλια νεφρών, μαύρα φασόλια, γάλα, ηλίανθος και καλαμπόκι. Μεταξύ αυτών, η σόγια είναι από τις πλουσιότερες πηγές λεκιθίνης και αυτό μας φέρνει στη λεκιθίνη σόγιας.

Τι είναι η σόγια λεκιθίνη;

Η λεκιθίνη σόγιας είναι μια μορφή λεκιθίνης που προέρχεται από ακατέργαστη σόγια χρησιμοποιώντας έναν χημικό διαλύτη όπως το εξάνιο. Στη συνέχεια, το εκχύλισμα λαδιού υποβάλλεται σε επεξεργασία για την εξαγωγή λεκιθίνης από άλλα υποπροϊόντα και μετά από αυτό, γίνεται ξήρανση λεκιθίνης. Είναι από τα πιο συνηθισμένα πρόσθετα τροφίμων που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά.

Σκόνη λεκιθίνης σόγιας χρησιμοποιείται σε συμβατικά και υγιεινά καταστήματα τροφίμων ως συστατικό τροφίμων για την ενίσχυση της υγείας των καταναλωτών. Τα συμπληρώματα από σκόνη λεκιθίνης σόγιας προσφέρουν μια ευρεία γκάμα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της χοληστερόλης. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφατιδυλοχολίνη και φωσφατιδυλοσερίνη. Αυτά τα δύο φωσφολιπίδια είναι χρήσιμα στη θεραπεία αντικατάστασης λιπιδίων του ανθρώπινου σώματος, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

8 Πιθανά οφέλη από τη λεκιθίνη σόγιας

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η λεκιθίνη σόγιας έχει πολλά οφέλη, με κύρια τα εξής:

1.Μείωση χοληστερόλης

Η υψηλή ποσότητα χοληστερόλης σε ένα ανθρώπινο σώμα προσελκύει διάφορους κινδύνους για την υγεία, με πιο σοβαρή την αυξημένη ευπάθεια σε καρδιακή προσβολή. Ευτυχώς, οι ερευνητές που ασχολούνται με τη διατροφή λεκιθίνης σόγιας ανακάλυψαν ότι η σκόνη λεκιθίνης σόγιας ή οι κάψουλες λεκιθίνης σόγιας μπορούν να βοηθήσουν το ήπαρ στην παραγωγή υψηλότερων ποσοτήτων λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL), η οποία ονομάζεται επίσης «καλή» χοληστερόλη.

Όταν τα επίπεδα της HDL αυξάνονται, τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας) μειώνουν. Υπάρχουν άλλοι τρόποι με τους οποίους ένα άτομο μπορεί να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα του, αλλά η λήψη κάψουλων λεκιθίνης σόγιας, γάλα λεκιθίνης σόγιας ή τροφίμων με σκόνη λεκιθίνης σόγιας είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές θεραπείες.

Πραγματοποιήθηκε μελέτη για την αξιολόγηση της επίδρασης της διατροφής λεκιθίνης σόγιας σε άτομα που πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία (υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα). Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η καθημερινή πρόσληψη συμπληρώματος λεκιθίνης σόγιας (περίπου 17 χιλιοστόγραμμα την ημέρα) προκάλεσε μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά 41 στην υπερχοληστερολαιμία μετά από ένα μήνα.

Ταυτόχρονα, το επίπεδο της χοληστερόλης LDL μειώθηκε κατά 42% και κατά 56% μετά από δύο μήνες. Αυτό υποδηλώνει ότι η τακτική πρόσληψη συμπληρώματος λεκιθίνης σόγιας μπορεί να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την υπερχοληστερολαιμία.

2. Πρόληψη καρκίνου λεκιθίνης και μαστού

Σύμφωνα με μια μελέτη του περιοδικού Epidemiology Journal του 2011 που εστιάζει στη δυνατότητα πρόληψης του καρκίνου του μαστού από τη λεκιθίνη και τη λεκιθίνη, η χρήση συμπληρωμάτων λεκιθίνης μπορεί να αποδώσει σε μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Οι ερευνητές σημείωσαν μειωμένα περιστατικά καρκίνου του μαστού μεταξύ των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών που κατανάλωναν συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου.

Υποψιάζεται ότι αυτή η πιθανότητα μείωσης του καρκίνου θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι η λεκιθίνη σόγιας περιέχει φωσφατιδυλοχολίνη. Κατά την πέψη, η φωσφατιδυλοχολίνη αλλάζει σε χολίνη η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα λεκιθίνης σόγιας και καρκίνου του μαστού για να εξακριβωθεί εάν πράγματι, η λεκιθίνη σόγιας μπορεί να είναι μια αποτελεσματική φυσική θεραπεία για τον καρκίνο του μαστού.

3. Ανακούφιση από την ελκώδη κολίτιδα

Η ελκώδης κολίτιδα, μια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου που χαρακτηρίζεται από χρόνια πεπτικά ίχνη πεπτικών ελκών μια φλεγμονή, προκαλεί πολύ πόνο στα θύματα της. Ευτυχώς, όσοι έχουν υιοθετήσει τη διατροφή λεκιθίνης σόγιας βιώνουν μια σημαντική ανακούφιση από τα συμπτώματα της νόσου.

Όταν το συμπλήρωμα λεκιθίνης σόγιας φτάνει στο παχύ έντερο, γαλακτωματοποιείται, δημιουργώντας ένα φράγμα στις επενδύσεις του εντέρου και βελτιώνοντας τον βλεννογόνο του. Το φράγμα προστατεύει το παχύ έντερο από βακτηριακές λοιμώξεις και συμβάλλει στην καλύτερη διαδικασία πέψης.

Ακόμα καλύτερα, η έρευνα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε φωσφατιδυλοχολίνη σε σκόνη λεκιθίνης σόγιας μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ελκώδη κολίτιδα. Αυτό είναι επιπλέον της αποκατάστασης του φράγματος βλέννας που έχει καταστραφεί από την ασθένεια.

4. Καλύτερος χειρισμός σωματικού και ψυχικού στρες

Η λεκιθίνη σόγιας περιέχει φωσφατιδυλοσερίνη, ένα σημαντικό φωσφολιπίδιο που είναι γνωστό ότι επηρεάζει τις ορμόνες του στρες. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές εικάζουν ότι το σύμπλοκο φωσφατιδυλοσερίνης λειτουργεί με φωσφατιδικό οξύ (που υπάρχει και στη λεκιθίνη σόγιας) για να προσφέρει επιλεκτική επίδραση μείωσης του στρες σε ένα ανθρώπινο σώμα. Ως αποτέλεσμα, μια μελέτη δείχνει ότι η λεκιθίνη σόγιας μπορεί να είναι μια φυσική θεραπεία για καταστάσεις υγείας που σχετίζονται με το στρες.

Επιπλέον, τα ευρήματα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε το 2011 και εμφανίστηκε στο American Journal of Clinical Nutrition υποδηλώνουν ότι τα άτομα με υψηλά επίπεδα Η πρόσληψη χολίνης (συμπεριλαμβανομένων των τακτικών καταναλωτών λεκιθίνης σόγιας) παρουσίασε χαμηλά επίπεδα σωματικού και ψυχικού στρες. Ως εκ τούτου, έχουν καλύτερη απόδοση μνήμης και μειωμένες επιπτώσεις άνοιας.

5. Δέρμα ενυδάτωση

Όταν λαμβάνονται όπως συνιστάται, οι κάψουλες λεκιθίνης σόγιας μπορούν να βελτιώσουν την επιδερμίδα σας. Είναι μια αποτελεσματική φυσική θεραπεία για το έκζεμα και την ακμή, χάρη στην ιδιότητα ενυδάτωσης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η λεκιθίνη σόγιας είναι βασικό συστατικό των προϊόντων περιποίησης της επιδερμίδας.

6. Βελτιωμένη ανοσία

Οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα για την αξιολόγηση της επίδρασης της λεκιθίνης σόγιας έδειξαν ότι μπορεί να ενισχύσει την ανοσολογική λειτουργία. Καθημερινή σόγια συμπληρώματα λεκιθίνης βοηθήστε τα λευκά αιμοσφαίρια στον αγώνα τους ενάντια στα παθογόνα στην κυκλοφορία του αίματος.

7. Ανακούφιση συμπτωμάτων άνοιας

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χολίνη, η λεκιθίνη σόγιας συμβάλλει στην καλύτερη επικοινωνία μεταξύ του ανθρώπινου εγκεφάλου και άλλων οργάνων του σώματος. Αυτό συμβαίνει επειδή η χολίνη είναι βασικός παράγοντας στην επικοινωνία. Ως εκ τούτου, τα άτομα που πάσχουν από άνοια μπορούν να επωφεληθούν σε μεγάλο βαθμό από τη λεκιθίνη σόγιας εάν την ενσωματώσουν στα καθημερινά γεύματά τους.

8. Ανακούφιση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη συμπληρώματος λεκιθίνης σόγιας μπορεί να προσφέρει σημαντική ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Ιδιαίτερα, έχει βρεθεί ότι ενισχύει το σθένος, βελτιώνει την αρτηριακή δυσκαμψία και φέρνει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε ομαλότητα μεταξύ των γυναικών της εμμηνόπαυσης.

Σε μια μελέτη που διεξήχθη το 2018, 96 γυναίκες ηλικίας μεταξύ 40 και 60 ετών χρησιμοποιήθηκαν ως ερευνητικό δείγμα για να διαπιστωθεί εάν τα συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας ήταν ικανά να βελτιώσουν τα συμπτώματα κόπωσης στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης. Ορισμένα τέθηκαν σε σχήμα συμπληρώματος λεκιθίνης σόγιας και τα υπόλοιπα σε εικονικό φάρμακο.

Μετά τη δοκιμαστική περίοδο, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι γυναίκες που έπαιρναν συμπλήρωμα λεκιθίνης σόγιας είχαν καλύτερη αρτηριακή δυσκαμψία και διαστολική αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου. Επίσης, ο πρώην εμφάνισε ανακούφιση από τα συμπτώματα κόπωσης, αλλά αυτό δεν συνέβη με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Πώς λειτουργεί η λεκιθίνη;

Όπως και άλλα φωσφολιπίδια, Τα μόρια λεκιθίνης διαλύονται σε νερό αλλά σε λάδι. Ωστόσο, εάν το νερό αναμειχθεί με λάδι, το μόριο θα διαλυθεί επίσης στο μείγμα. Στην πραγματικότητα, βρίσκονται συνήθως στα μίγματα που περιέχουν νερό και λάδι, ειδικά όταν τα μόρια νερού συνορεύουν με μόριο ελαίου. Σε τέτοιες περιοχές, τα άκρα λιπαρών οξέων τους έρχονται σε επαφή με το λάδι και οι φωσφορικές ομάδες στο νερό.

Κατά συνέπεια, η γαλακτωματοποίηση λεκιθίνης είναι ικανή να σχηματίσει μικροσκοπικές προστατευτικές ασπίδες γύρω από τα σταγονίδια λαδιού, έτσι γαλακτωματοποίηση ελαίου σε νερό. Οι φωσφορικές ομάδες που προσελκύονται στο νερό επιτρέπουν σταγονίδια ελαίου που, σε κανονικές συνθήκες, δεν θα υπήρχαν ποτέ στο νερό, να παραμείνουν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό εξηγεί γιατί οι επίδεσμοι μαγιονέζας και σαλάτας δεν χωρίζονται σε διαφορετικά μέρη λαδιού και νερού.

Οι παρενέργειες και οι κίνδυνοι της λεκιθίνης σόγιας

Η κατανάλωση λεκιθίνης σόγιας μπορεί να προκαλέσει μερικές ήπιες παρενέργειες λεκιθίνης σόγιας. Οι συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες λεκιθίνης σόγιας περιλαμβάνουν:

  • Διάρροια
  • Ναυτία
  • Κοιλιακό άλγος
  • Φουσκωμένο στομάχι
  • Απώλεια της όρεξης
  • Αυξημένη σιελόρροια

Προκαλεί αλλεργίες σόγιας;

Εάν το σώμα σας είναι εξαιρετικά αντιδραστικό στη σόγια, ενδέχεται να εμφανίσετε αλλεργία στη σόγια κατά τη λήψη λεκιθίνης σόγιας. Επομένως, συνιστάται να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σε περίπτωση που εμφανίσετε αλλεργία στη σόγια πριν αρχίσετε να παίρνετε γάλα λεκιθίνης σόγιας, συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας οποιουδήποτε άλλου προϊόντος διατροφής που περιέχει λεκιθίνη σόγιας.

Έτσι, η αλλεργία σόγιας είναι επίσης μεταξύ των πιθανών παρενεργειών της λεκιθίνης σόγιας. Ωστόσο, συμβαίνει μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις.

κενό

Θα μπορούσε να υπάρχει σχέση μεταξύ των επιπέδων λεκιθίνης σόγιας και οιστρογόνων στο σώμα σας;

Υπήρξε αμφιλεγόμενη ανησυχία για τη σχέση μεταξύ των επιπέδων λεκιθίνης σόγιας και οιστρογόνων στο ανθρώπινο σώμα. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση λεκιθίνης σόγιας μπορεί να επηρεάσει τη φυσιολογική παραγωγή του θυρεοειδούς και των ενδοκρινικών ορμονών. Αναμφισβήτητα, η διαταραχή θα μπορούσε να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων της εμμήνου ρύσεως.

Ωστόσο, η πραγματική θέση είναι ότι δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει το «φυτικό οιστρογόνο» ως δικό του. Η λεκιθίνη οιστρογόνο μπορεί να επηρεάσει την οιστρογονική δραστηριότητα ενός ατόμου μόνο εάν προέρχεται από ζωική πηγή. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Thorne Research υποστηρίζει αυτή τη θέση. Τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν ότι τα υποπροϊόντα σόγιας και σόγιας δεν προκαλούν οιστρογονικά προβλήματα στον άνθρωπο.

Επομένως, δεν υπάρχει σχέση μεταξύ των επιπέδων λεκιθίνης σόγιας και οιστρογόνων στο ανθρώπινο σώμα.

Πώς να πάρετε το συμπλήρωμα σόγιας λεκιθίνης;

Τα συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας διατίθενται σε διάφορες μορφές όπως κάψουλες λεκιθίνης σόγιας, χάπια λεκιθίνης σόγιας, πάστα λεκιθίνης σόγιας, υγρό λεκιθίνης σόγιας και κόκκους λεκιθίνης σόγιας.

Το σωστό δοσολογία λεκιθίνης σόγιας είναι σχετικό από το ένα άτομο στο άλλο. Αυτό επειδή εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η γενική κατάσταση της υγείας και η ηλικία του καταναλωτή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν την ακριβή δοσολογία λεκιθίνης που είναι ασφαλής για ένα συγκεκριμένο σενάριο. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, η δοσολογία κυμαίνεται από 500mg έως 2,000mg, αλλά είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να επιβεβαιώσετε την καλύτερη δόση για εσάς.

Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο, συνιστάται να λαμβάνετε συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας με ένα γεύμα.

Χρήση σκόνης λεκιθίνης σόγιας

Η σκόνη λεκιθίνης σόγιας χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς όπως:

  • Γαλακτωματοποίηση: Οι κατασκευαστές τροφίμων και καλλυντικών κάνουν τη λεκιθίνη σόγιας να αγοράζει τη χρήση σκόνης λεκιθίνης σόγιας ως γαλακτωματοποιητή ή παράγοντα πήξης στις διαδικασίες παραγωγής τους.
  • Καλλυντικά και συντήρηση τροφίμων: όταν ενσωματώνεται σε προϊόντα διατροφής όπως σοκολάτα, gravies, βούτυρο καρυδιών, ψημένα τρόφιμα και σάλτσα σαλάτας ή καλλυντικά προϊόντα (μακιγιάζ, σαμπουάν, μαλακτικά δέρματος, πλύσεις σώματος ή βάλσαμα για τα χείλη) η σκόνη λεκιθίνης σόγιας χρησιμεύει ως ένα ήπιο συντηρητικό, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής τους .

Μερικοί άνθρωποι αγοράζουν λεκιθίνη σόγιας για να χρησιμοποιήσουν τη λεκιθίνη ως συντηρητικό των σπιτικών καλλυντικών και τροφίμων.

  • Συμπλήρωμα χολίνης: Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν λεκιθίνη σόγιας επειδή γνωρίζουν ότι η σκόνη λεκιθίνης σόγιας είναι μια πλούσια πηγή χολίνης. Μπορείτε να πασπαλίζετε μία ή δύο κουταλιές της σκόνης στο smoothie, το χυμό, το γιαούρτι, τα δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό ή ποτό της αρεσκείας σας κάθε μέρα.

Αυτό το συμπλήρωμα σας προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη περιλαμβάνουν χαμηλό κίνδυνο καρκίνου του μαστού, βελτιωμένη πέψη, ανώδυνη γαλουχία, καλύτερη ψυχική υγεία, ανακούφιση από συμπτώματα άνοιας και βελτιωμένη ανοσία, μεταξύ άλλων.

κενό

Λεκιθίνη και απώλεια βάρους

Η λεκιθίνη δρα ως φυσικός καυστήρας λίπους και γαλακτωματοποιητής στο ανθρώπινο σώμα. Η περιεκτικότητα σε χολίνη στη λεκιθίνη διαλύει το λίπος που συσσωρεύεται στο σώμα, ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα του μεταβολισμού του λίπους στο συκώτι. Ως εκ τούτου, το σώμα μπορεί να κάψει υψηλότερες ποσότητες λιπών και θερμίδων, εξ ου και απώλεια βάρους.

Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που λαμβάνουν λεκιθίνη βιώνουν καλύτερη φυσική απόδοση και αντοχή σε σύγκριση με εκείνους που δεν το κάνουν. Επομένως, με τη συμπλήρωση λεκιθίνης, ένα άτομο μπορεί να ασκηθεί πιο έντονα και για παρατεταμένη περίοδο, προκαλώντας μεγαλύτερη απώλεια βάρους.

Πού Αγοράστε τη σόγια λεκιθίνη

Αναρωτιέστε για τη λεκιθίνη σόγιας πού να αγοράσετε; Εάν πραγματοποιείτε αναζήτηση στο διαδίκτυο, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πολλές πηγές από τις οποίες μπορείτε να πραγματοποιήσετε μαζική αγορά λεκιθίνης σόγιας εάν θέλετε πώληση λεκιθίνης σόγιας. Ωστόσο, πρέπει να κάνετε τη δέουσα επιμέλεια για να αποδείξετε την ακεραιότητα του πωλητή για να βεβαιωθείτε ότι το χύμα λεκιθίνης σόγιας που αγοράζετε είναι πράγματι γνήσιο. Μην εμπιστεύεστε κανέναν που ισχυρίζεται ότι έχει λεκιθίνη σόγιας προς πώληση εάν δεν θέλετε να πέσετε στα χέρια των απατεώνων ή των πλαστών πωλητών. Πηγαίνετε για έναν πιστοποιημένο και αδειοδοτημένο πωλητή.

Συμπέρασμα

Οι χρήσεις της λεκιθίνης σόγιας είναι πολλές και τα οφέλη της υπερτερούν των πιθανών κινδύνων και παρενεργειών που σχετίζονται με τη χρήση λεκιθίνης σόγιας. Ωστόσο, οι χρήστες λεκιθίνης σόγιας θα πρέπει να ακολουθήσουν τη συνιστώμενη δόση του συμπληρώματος για να αξιοποιήσουν στο έπακρο. Άλλωστε, όποτε θέλουν να αγοράσουν λεκιθίνη σόγιας για δική τους κατανάλωση ή για επιχειρήσεις, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το παίρνουν από μια αξιόπιστη πηγή.

αναφορές

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA & McClements, DJ (2017). Διαμόρφωση γαλακτωμάτων τροφίμων με τη χρήση φυσικών γαλακτωματοποιητών: Χρήση της σαπωνίνης quillaja και λεκιθίνης σόγιας για την παραγωγή λευκαντικών υγρού καφέ. Εφημερίδα της Μηχανικής Τροφίμων, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Επίδραση της λεκιθίνης σόγιας στην κόπωση και τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης σε μεσήλικες γυναίκες: μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη. Διατροφικό περιοδικό, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Επίδραση της λεκιθίνης σόγιας στην ενίσχυση της ποιότητας χυμού φρούτων / σάλτσας. Διεθνής έρευνα τροφίμων, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Χαρακτηρισμός λυοφιλισμένων λιποσωμάτων που παράγονται με μη καθαρισμένη λεκιθίνη σόγιας: μελέτη περίπτωσης μικροενθυλάκωσης υδρόλυσης καζεΐνης. Βραζιλιάνικο περιοδικό χημικής μηχανικής, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013). Καταστροφική αντιστροφή και ρεολογική συμπεριφορά σε λεκιθίνη σόγιας και γαλακτώματα τροφίμων με βάση το Tween 80. Εφημερίδα της μηχανικής τροφίμων, 116(1), 72-77.