Βήτα-λακτοσφαιρίνη (9045-23-2)

Μαρτίου 11, 2020

Η β-λακτοσφαιρίνη είναι η κύρια πρωτεΐνη ορού γάλακτος στο αγελαδινό και το πρόβειο γάλα (~ 3 g / l) και είναι επίσης παρούσα σε πολλά άλλα θηλαστικά …….

 


Κατάσταση: Στη μαζική παραγωγή
Μονάδα: 25kg / τύμπανο

 

Βήτα-λακτοσφαιρίνη (9045-23-2) βίντεο

Βήτα-λακτοσφαιρίνη (9045-23-2) SΕξειδικεύσεις

όνομα προϊόντος Βήτα-λακτοσφαιρίνη
Χημική ονομασία β-λακτοσφαιρίνη (LG); BLG; β-Lg
Σχεδιαστής Name N / A
Κατηγορία φαρμάκων N / A
Αριθμός CAS 9045-23-2
InChIKey N / A
Μοριακός Formula N / A
Μοριακός Wοκτώ 18,300
Μονοϊσοτοπική μάζα N / A
Σημείο βρασμού  N / A
Fσυρραφή PΚατευθύνετε N / A
Βιολογική ημιζωή N / A
Χρώμα Λευκή σκόνη
Sευελιξία  Η2Ο: 10 mg / mL
SΣίτου Tαυτοκρατορία  2-8 ° C
AΕφαρμογή Η β-λακτοσφαιρίνη Α από βόειο γάλα έχει χρησιμοποιηθεί:
• ως βαθμονομητής για τη βαθμονόμηση της συσκευής TriWave
• ως πρότυπο στην ανίχνευση και τον ποσοτικό προσδιορισμό της β-λακτοσφαιρίνης στο βόειο γάλα με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης ανάστροφης φάσης (HPLC)
• στη μέτρηση καθαρισμού και μοριακού βάρους των δειγμάτων πρωτεάσης
Η β-λακτοσφαιρίνη χρησιμοποιήθηκε για την ταυτοποίηση των γενετικών παραλλαγών της κ-καζεΐνης στο γάλα με ηλεκτροφόρηση ισοηλεκτρικής εστίασης.

 

Βήτα-λακτοσφαιρίνη (9045-23-2) Επισκόπηση

Η β-λακτοσφαιρίνη είναι η κύρια πρωτεΐνη ορού γάλακτος στο αγελαδινό και πρόβειο γάλα (~ 3 g / l), και υπάρχει επίσης σε πολλά άλλα είδη θηλαστικών. μια αξιοσημείωτη εξαίρεση είναι οι άνθρωποι. Περίπου το 20% των πρωτεϊνών του βοείου γάλακτος είναι πρωτεΐνες ορού γάλακτος, με κύριο συστατικό να είναι η β-λακτοσφαιρίνη. Η β-λακτοσφαιρίνη είναι συχνά το κύριο συστατικό σε σκόνες πρωτεΐνης με βάση ορό γάλακτος.

Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος μπορεί να είναι επικίνδυνα αλλεργιογόνα για τα τρόφιμα Το βόειο γάλα είναι ένα από τα πιο σημαντικά αλλεργιογόνα συστατικά τροφίμων, ειδικά για τα παιδιά. Κατά συνέπεια, η επισήμανση της β-λακτοσφαιρίνης ή του γάλακτος είναι υποχρεωτική σε πολλές χώρες. Αν και δεν υπάρχουν νομικά όρια για τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος, συνιστάται ιδιαίτερα να δοκιμάζονται οι παρασκευαστές τροφίμων για πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις για την προστασία των αλλεργικών ατόμων και την αποφυγή αλλεργιογόνων ανακλήσεων.

Τι είναι Βήτα-λακτοσφαιρίνη ?

Η β-λακτοσφαιρίνη (β-λακτοσφαιρίνη, BLG) είναι η κύρια πρωτεΐνη ορρού γάλακτος σε γάλα μηρυκαστικών και είναι επίσης παρούσα στο γάλα άλλων ζώων. Περίπου το 20% των πρωτεϊνών γάλακτος βοοειδών είναι πρωτεΐνες ορού γάλακτος, με το κύριο συστατικό να είναι η β-λακτοσφαιρίνη. Η βήτα-λακτοσφαιρίνη είναι συχνά το κύριο συστατικό στις πρωτεΐνες σε σκόνη που βασίζονται σε ορό γάλακτος.

Η βήτα-λακτογλοβουλίνη είναι μια σφαιρική πρωτεΐνη της οικογένειας λιποκαλίνης. Έχει μοριακό βάρος 18,300 και περιλαμβάνει 162 υπολείμματα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένου ενός σχετικά υψηλού ποσοστού αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs).

Η β-λακτοσφαιρίνη (β-λακτοσφαιρίνη / BLG) είναι ένα από τα σημαντικότερα αλλεργιογόνα στο αγελαδινό γάλα. Είναι μια από τις πιο κοινές πρωτεΐνες στο γάλα για να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, αν και τα περισσότερα άτομα είναι συνήθως αλλεργικά σε περισσότερες από μία πρωτεΐνες γάλακτος. Το BLG είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στον ορρό γάλακτος, που αντιπροσωπεύει το 50% της συνολικής πρωτεΐνης στο κλάσμα λακτόζης και περίπου το 10% του αγελαδινού γάλακτος.

Γενικά, οι σφαιρίνες είναι μικρές πρωτεΐνες που αναδιπλώνονται σε περίπου σφαιρικό σχήμα και οι γαλακτοσφαιρίνες είναι σφαιρίνες που υπάρχουν στο γάλα. Όταν η καζεΐνη καταβυθίζεται από το γάλα (για παράδειγμα, από πυτιά ή οξύτητα), οι γαλακτοσφαιρίνες παραμένουν πίσω στον ορό γάλακτος (μαζί με λακταλβουμίνη, λακτόζη, ανόργανα άλατα και ανοσοσφαιρίνες). Οι πρωτεΐνες είναι περίπου το 10% των ξηρών στερεών του ορού γάλακτος και η β-λακτοσφαιρίνη είναι περίπου 65% αυτού του 10%.

Η άλφα-λακτοσφαιρίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της λακτόζης. Ο σκοπός της βήτα-λακτοσφαιρίνης είναι λιγότερο διαυγής και παρόλο που μπορεί να δεσμεύσει πολλά μικρά υδρόφοβα μόρια, ο κύριος σκοπός της μπορεί απλώς να αποτελέσει πηγή αμινοξέων. Η β-λακτοσφαιρίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι ικανή να δεσμεύει το σίδηρο μέσω σιδερόφορων και έτσι μπορεί να έχει κάποιο ρόλο στην καταπολέμηση παθογόνων παραγόντων.

Τα οφέλη βήτα-λακτοσφαιρίνης

Αντιμετωπίζοντας το γεγονός ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένα μείγμα βήτα-γαλακτοσφαιρίνης, άλφα γαλακτοαλβουμίνης, αλβουμίνης βόειου ορού και ανοσοσφαιρινών. Οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν ορό γάλακτος ως συμπλήρωμα, παράλληλα με την άσκηση αντίστασης, για να βοηθήσουν στη βελτίωση της σύνθεσης των μυϊκών πρωτεϊνών και να προωθήσουν την ανάπτυξη της άπαχης μυϊκής μάζας.

Πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν την ενίσχυση της απώλειας βάρους, των αντικαρκινικών ιδιοτήτων, της μείωσης της χοληστερόλης, του άσθματος, της αρτηριακής πίεσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων, τη μείωση της απώλειας βάρους σε άτομα με HIV.

Σε αντίθεση με την άλλη κύρια πρωτεΐνη ορού γάλακτος, την α-λακταλβουμίνη, δεν έχει αναγνωριστεί σαφής λειτουργία για τη β-λακτοσφαιρίνη, παρόλο που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της κλασματικής σύνθεσης των σφαιρικών πρωτεϊνών που απομονώνονται από ορό γάλακτος (β-λακτογλοβουλίνη ≈⁠ ⁠65%, α-γαλακτοαλβουμίνη ≈⁠⁠ ⁠25%, αλβουμίνη ορού ≈⁠⁠ ⁠8%, άλλα ≈⁠ ⁠2%). Η β-λακτοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη λιποκαλίνης και μπορεί να δεσμεύσει πολλά υδρόφοβα μόρια, υποδηλώνοντας έναν ρόλο στη μεταφορά τους. Η β-λακτογλοβουλίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι ικανή να δεσμεύει σίδηρο μέσω των σιδεροφόρων και επομένως μπορεί να παίζει ρόλο στην καταπολέμηση των παθογόνων. Λείπει ένα ομόλογο β-λακτοσφαιρίνης στο ανθρώπινο μητρικό γάλα.

Η βήτα-λακτοσφαιρίνη (BLG) είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη ορρού γάλακτος στο γάλα βοοειδών. Η LG έχει μελετηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων λόγω των θρεπτικών και λειτουργικών επιδράσεών της σε διάφορες βιολογικές διεργασίες.

Επιπλέον, το BLG μπορεί να είναι ένα φθηνό αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό που είναι εύκολα και εύκολα προσβάσιμο. Το BLG μπορεί δυνητικά να δρα ως αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό που είναι εύκολα προσβάσιμο και φθηνό στην καθημερινή ζωή. Η προηγούμενη αναφορά μας έδειξε ότι η ελεύθερη κυστεΐνη του BLG παίζει προστατευτικό ρόλο στην αντιοξειδωτική φύση του γάλακτος. Η BLG είναι υπεύθυνη για το 50% της αντιοξειδωτικής δράσης του γάλακτος. Όχι μόνο το BLG μπορεί να δράσει άμεσα ως αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό, αλλά μπορεί επίσης να μεταφέρει άλλα αντιοξειδωτικά μέσω της τσέπης του προσδέματος. Έτσι, αυξάνει τόσο τη βιοδιαθεσιμότητα όσο και την ποσότητα των διαθέσιμων αντιοξειδωτικών.

Η β-λακτοσφαιρίνη είναι η κύρια πρωτεΐνη ορρού γάλακτος στο γάλα βοοειδών που αντιπροσωπεύει περίπου το 50% των πρωτεϊνών στον ορό γάλακτος αλλά δεν ανευρίσκεται στο ανθρώπινο γάλα. Η β-λακτοσφαιρίνη παρουσιάζει μια ποικιλία λειτουργικών και θρεπτικών χαρακτηριστικών που έχουν καταστήσει αυτή την πρωτεΐνη ένα ευπροσάρμοστο συστατικό υλικό για πολλές τροφές και βιοχημικές εφαρμογές.

 

Οι παρενέργειες της β-λακτοσφαιρίνης

Η β-λακτοσφαιρίνη (β-λακτοσφαιρίνη / BLG) είναι ένα από τα σημαντικότερα αλλεργιογόνα στο αγελαδινό γάλα. Είναι μια από τις πιο κοινές πρωτεΐνες στο γάλα για να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, αν και τα περισσότερα άτομα είναι συνήθως αλλεργικά σε περισσότερες από μία πρωτεΐνες γάλακτος. Το BLG είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στον ορρό γάλακτος, που αντιπροσωπεύει το 50% της συνολικής πρωτεΐνης στο κλάσμα λακτόζης και περίπου το 10% του αγελαδινού γάλακτος.

Τα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης στη β-λακτοσφαιρίνη μπορεί να είναι:

Ερυθρότητα ή κυψέλες

Κνησμός

Ναυτία

Φούσκωμα

δυσφορία του στομάχου

Διάρροια

Πρήξιμο

Δυσκοιλιότητα

Αναφυλαξία (σπάνια)

 

Βήτα βήτα-λακτοσφαιρίνης χρησιμοποιεί

Η β-λακτοσφαιρίνη είναι η κύρια πρωτεΐνη ορρού γάλακτος στο γάλα βοοειδών που αντιπροσωπεύει περίπου το 50% των πρωτεϊνών στον ορό γάλακτος αλλά δεν ανευρίσκεται στο ανθρώπινο γάλα. Η β-λακτοσφαιρίνη παρουσιάζει μια ποικιλία λειτουργικών και θρεπτικών χαρακτηριστικών που έχουν καταστήσει αυτή την πρωτεΐνη ένα ευπροσάρμοστο συστατικό υλικό για πολλές τροφές και βιοχημικές εφαρμογές.

 

Αναφορά:

Τα συσσωματώματα που προκαλούνται από θερμότητα β-λακτοσφαιρίνης ως φορείς πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Perez ΑΑ, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1 Σεπτεμβρίου. 158 (): 66-72.

Αξιολογήσεις δομής και αλλεργιογένειας της β-γαλακτοσφαιρίνης των βοοειδών που υποβλήθηκαν σε αγωγή με ακτινοβολία υποβοηθούμενη από υπερήχους. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 Φεβρουαρίου

Γονιδιωματική ανάλυση των κλασμάτων πρωτεΐνης γάλακτος στα Brown Swiss Cattle. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante Ο, Cecchinato Α. Ζώα (Βασιλεία). 2020 2 Φεβρουαρίου