1. Άλφα-γαλακτοαλβουμίνη
2. Βήτα-γαλακτοσφαιρίνη
3. Λακτοϋπεροξειδάση (LP)
4. Ανοσοσφαιρίνη G (IgG)
5. Λακτοφερίνη (LF)


Τι είναι η πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλο το σώμα - στους μυς, στα οστά, στο δέρμα, στα μαλλιά, και σχεδόν σε κάθε άλλο μέρος ή ιστό του σώματος. Αποτελεί τα ένζυμα που τροφοδοτούν πολλές χημικές αντιδράσεις και την αιμοσφαιρίνη που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα σας. Τουλάχιστον 10,000 διαφορετικές πρωτεΐνες σας κάνουν αυτό που είστε και σας κρατούν έτσι.

Η πρωτεΐνη παρέχει ενέργεια και υποστηρίζει τη διάθεση και τη γνωστική σας λειτουργία. Είναι ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για την οικοδόμηση, συντήρηση και επισκευή ιστών, κυττάρων και οργάνων σε όλο το σώμα.

Τι είναι οι πρωτεΐνες σε σκόνη;

Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι συγκεντρωμένες πηγές πρωτεΐνης από ζωικές ή φυτικές τροφές, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ρύζι ή μπιζέλια. Οι σκόνες πρωτεΐνης προέρχονται από διάφορες πηγές και διατίθενται σε διάφορες συνθέσεις. Οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν για να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσουν τη συνολική σύνθεση του σώματος και να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών τους σε πρωτεΐνες.

Αλλά ποιος τύπος σκόνης πρωτεΐνης είναι καλύτερος;

Υπάρχουν τόσα πολλά είδη επιλογών σε σκόνη πρωτεΐνης εκεί έξω, μπορεί μερικές φορές να αισθάνεται συντριπτική. Εδώ είναι οι 5 καλύτερες πηγές πρωτεΐνης σε σκόνη.

1. Άλφα-γαλακτοαλβουμίνηPhcoker

Αλφα-λακταλβουμίνη είναι μια φυσική πρωτεΐνη ορού γάλακτος που περιέχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε όλα τα απαραίτητα και διακλαδισμένης αλυσίδας αμινοξέα (BCAA), καθιστώντας την μια μοναδική πηγή πρωτεΐνης. Τα πιο σημαντικά αμινοξέα στην άλφα-λακταλβουμίνη είναι η τρυπτοφάνη και η κυστεΐνη, μαζί με τα BCAAs. λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA, ~ 26%), ειδικά λευκίνη, η αλφα-λακταλβουμίνη υποστηρίζει αποτελεσματικά και διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών μυών, καθιστώντας την ιδανική πρωτεϊνική πηγή για τη βελτίωση της μυϊκής υγείας και αποτρέποντας τη σαρκοπενία κατά τη διάρκεια της γήρανσης.

2. Βήτα-γαλακτοσφαιρίνηPhcoker

Η β-λακτογλοβουλίνη (ß-λακτοσφαιρίνη, BLG) είναι η κύρια πρωτεΐνη ορού γάλακτος στο μηρυκαστικό γάλα και υπάρχει επίσης στο γάλα άλλων ζώων, αλλά δεν βρίσκεται στο ανθρώπινο γάλα. Βήτα-γαλακτοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη λιποκαλίνης, και μπορεί να δεσμεύσει πολλά υδρόφοβα μόρια, υποδηλώνοντας έναν ρόλο στη μεταφορά τους. Η β-λακτοσφαιρίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι ικανή να δεσμεύει τον σίδηρο μέσω των σιδοφόρων και επομένως μπορεί να παίζει ρόλο στην καταπολέμηση των παθογόνων. Η β-λακτοσφαιρίνη δημιουργεί μια ποικιλία λειτουργικών και διατροφικών χαρακτηριστικών που έχουν κάνει αυτή την πρωτεΐνη ένα ευέλικτο συστατικό υλικό για πολλές τροφές και βιοχημικές εφαρμογές.

3. Λακτοϋπεροξειδάση (LP)Phcoker

Η λακτοϋπεροξειδάση είναι ένα φυσικό ένζυμο που βρίσκεται στο γάλα των περισσότερων θηλαστικών, καθώς και άλλα σωματικά υγρά όπως δάκρυα και σάλιο. Δρα ως καταλύτης, οξειδώνοντας θειοκυανικά ιόντα παρουσία υπεροξειδίου του υδρογόνου σε υποθειοκυανικό οξύ. Το οξύ διασπάται στο γάλα και τα υποθειοκυανικά ιόντα αντιδρούν με ομάδες υπερυδρυλίου για να απενεργοποιήσουν τα μεταβολικά ένζυμα των βακτηρίων. Αυτό αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και ενδεχομένως επεκτείνει την αποδεκτή ποιότητα του νωπού γάλακτος.

Λακτοϋπεροξειδάση είναι γνωστό ότι έχει αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Applied Microbiology, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που είναι χρήσιμες για το δέρμα και μπορούν να εξαλείψουν τα βακτήρια που προκαλούν ακμή. Η λακτοϋπεροξειδάση είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό σε ένα συνδυασμό συστατικών που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανάπτυξης ζυμών, μυκήτων, ιών και βακτηρίων σε καλλυντικά και άλλα προϊόντα ομορφιάς.

Η λακτοϋπεροξειδάση είναι μια γλυκοπρωτεΐνη με αντιμικροβιακή δράση, χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητικό συστατικό για να βοηθήσει στη βελτίωση της σταθερότητας της συνταγοποίησης και της διάρκειας ζωής του προϊόντος.

4. Ανοσοσφαιρίνη G (IgG)Phcoker

Η ανοσοσφαιρίνη G (IgG) είναι το πιο άφθονο ισότυπο αντισώματος στο αίμα (πλάσμα), που αντιπροσωπεύει το 70-75% των ανθρώπινων ανοσοσφαιρινών (αντισώματα). Το IgG αποτοξινώνει επιβλαβείς ουσίες και είναι σημαντικό στην αναγνώριση συμπλοκών αντιγόνου-αντισώματος από λευκοκύτταρα και μακροφάγα. Το IgG μεταφέρεται στο έμβρυο μέσω του πλακούντα και προστατεύει το βρέφος μέχρι να λειτουργήσει το δικό του ανοσοποιητικό σύστημα.

Η ανοσοσφαιρίνη μπορεί να συνδεθεί με παθογόνους μικροοργανισμούς και τοξίνες για να σχηματίσει αντισώματα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ανοσία του συστήματος των ενηλίκων.

5. Λακτοφερίνη(LF)Phcoker

Η λακτοφερίνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται φυσικά στο γάλα από ανθρώπους και αγελάδες. Βρίσκεται επίσης σε πολλά άλλα υγρά στο σώμα, όπως σάλιο, δάκρυα, βλέννα και χολή. Η λακτοφερίνη βρίσκεται σε υψηλότερες ποσότητες στο πρωτόγαλα, τον πρώτο τύπο μητρικού γάλακτος που παράγεται μετά τη γέννηση ενός μωρού. Οι κύριες λειτουργίες της λακτοφερίνης στο σώμα περιλαμβάνουν τη σύνδεση και τη μεταφορά σιδήρου. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Λακτοφερρίνη είναι ζωτικής σημασίας για την αύξηση των ανοσολογικών λειτουργιών στα βρέφη που θηλάζουν. Παρέχει αντιβακτηριακή και ανοσο-υποστηρικτική δραστηριότητα σε ανθρώπινα βρέφη. Το LF είναι ένα συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος που είναι υπεύθυνο για την άμυνα στο επίπεδο του βλεννογόνου, λόγω της υψηλής αντιμικροβιακής του δράσης.

Τα συμπληρώματα λακτοφερίνης και λακτοφερίνης έχουν μελετηθεί ευρέως. Μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα λακτοφερίνης για να αποκτήσουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Στη βιομηχανική γεωργία, η σκόνη λακτοφερίνης χρησιμοποιείται για να σκοτώσει τα βακτήρια κατά την επεξεργασία του κρέατος.

Παραπομπή:

  1. Layman D, Lönnerdal Β, Fernstrom J. Αιτήσεις για α-λακταλβουμίνη στην ανθρώπινη διατροφή. Nutr Rev 2018 · 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier Β, Panhuysen G, et αϊ. Η βόεια πρωτεΐνη άλφα-λακταλβουμίνη αυξάνει την αναλογία πλάσματος της τρυπτοφάνης προς τα άλλα μεγάλα ουδέτερα αμινοξέα και σε ευάλωτα άτομα αυξάνει τη δραστηριότητα της σεροτονίνης του εγκεφάλου, μειώνει τη συγκέντρωση της κορτιζόλης και βελτιώνει τη διάθεση υπό πίεση. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Αλληλεπίδραση της β-λακτοσφαιρίνης με ρετινόλη και λιπαρά οξέα και ο ρόλος της ως πιθανής βιολογικής λειτουργίας για αυτήν την πρωτεΐνη: μια ανασκόπηση. Pérez MD et al. J Dairy Sci. (1995)
  4. Ξετύλιγμα της β-λακτοσφαιρίνης στην επιφάνεια των νανοσωματιδίων πολυστυρολίου: πειραματικές και υπολογιστικές προσεγγίσεις. Miriani M et al. Πρωτεΐνες. (2014)
  5. Οι δομικές αλλαγές στη γαλακτωματοποιημένη βοοειδή βήτα-γαλακτοσφαιρίνη επηρεάζουν την πρωτεόλυση και την ανοσοαντιδραστικότητα της. Marengo M et al. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Αντιμικροβιακές δράσεις διπλής οξειδάσης και γαλακτοϋπεροξειδάσης. Sarr D et al. J Microbiol. (2018) Η ακινητοποίηση της λακτοϋπεροξειδάσης στα νανοσωματίδια αργύρου ενισχύει την αντιμικροβιακή της δράση. Sheikh IA et al. J Dairy Res. (2018)
  7. Η λακτοϋπεροξειδάση, μια αντιμικροβιακή πρωτεΐνη γάλακτος, ως πιθανός ενεργοποιητής καρκινογόνων ετεροκυκλικών αμινών στον καρκίνο του μαστού. Sheikh IA et al. Αντικαρκινικό Res. (2017)
  8. Η σημασία του συστήματος Lactoperoxidase στην στοματική υγεία: Εφαρμογή και αποτελεσματικότητα στα προϊόντα στοματικής υγιεινής. Magacz Μ, Kedziora Κ, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 Μαρ 21
  9. Το ανοσοσυμπλέγμα που περιέχει λακτοφερίνη προκαλεί αντικαρκινικές επιδράσεις επαναφέροντας τους μακροφάγους που σχετίζονται με τον όγκο σε φαινότυπο Μ1. Dong H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Cancer. 2020 Μαρ
  10. Ένα πεπτίδιο που προέρχεται από βόεια λακτοφερίνη προκάλεσε οστεογένεση μέσω ρύθμισης του πολλαπλασιασμού και της διαφοροποίησης των οστεοβλαστών. Shhi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 Μαρ 17
  11. Αντικαρκινικές ιδιότητες του Lactoferrin: Ασφάλεια, επιλεκτικότητα και ευρύ φάσμα δράσης. Cutone A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 15 Μαρτίου
  12. Κλινικές δοκιμές της λακτοφερίνης στο νεογέννητο: Επιδράσεις στη μόλυνση και στο έντερο Microbiome.Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 11 Μαρτίου